Involtino soffice di mozzarella e pomodoro

tramezzino di pane bianco arrotolato

Preparare questo involtino soffice di mozzarella e pomodoro è davvero semplicissimo.

Quando a mio figlio voglio far mangiare le verdure corro sempre ai ripari, preparo sempre anche qualcosa di goloso da usare come merce di scambio: “tu mangi gli spinaci senza fare tante storie ed io ti faccio assaggiare una cosina deliziosa”.

Funziona? Sì! Funziona quasi sempre.

Per preparare l’involtino soffice non serve grandissima fatica, io li ho separati in 5 minuti, li ho infornati e poi serviti caldi che ancora filavano! Una goduria, nemmeno io, perennemente a dieta ho potuto resistere. Vi ricordate la ricetta  dell’involtino di uova e prosciutto? Beh, questa ricetta è anche più semplice e sbrigativa!

tramezzino di pane bianco arrotolato

tramezzino di pane bianco arrotolato

Unica accortezza è fare attenzione quando avvolgete su stessa la fetta di pane bianco, dovrete usare il pane bianco per tramezzini, che è molto più morbido e più facile da arrotolare.

INGREDIENTI:

  • 4 fette di pane bianco per tramezzini
  • passata di pomodoro
  • 2 mozzarelle
  • sale
  • 2 uova
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
  • pangrattato

PROCEDIMENTO:

Sbattete le due uova in una terrina, aggiungete un pizzico di sale.

In un piatto abbastanza grande e piano unite il pangrattato e il formaggio grattugiato, mescolate.

Immergete, una fetta per volta, il pane bianco nell’uovo sbattuto e poi adagiate la fetta sul pangrattato ( dovete impanare solo un lato del tramezzino).

farcire il tramezzino

farcire il tramezzino

Farcire con abbondante mozzarella tritata e passata di pomodoro precedentemente salata.

Arrotolate delicatamente il tramezzino su sta stesso e poi adagiate l’involtino in una pirofila da forno dove precedentemente avete aggiungiamo un pochino di olio sul fondo.

Posizionate uno accanto all’altro ogni involtino soffice.

Spolverate con una manciata di parmigiano grattugiato e infornate per 15 minuti a 180° in forno caldo. Per una superficie più dorata e croccante ultimate la cottura con altri 5 minuti in modalità grill.

Sfornate, servite che ancora sono caldi.

tramezzino di pane bianco arrotolato

tramezzino di pane bianco arrotolato

I bambini vi salteranno addosso quando al primo morso s’accorgeranno che avete preparato una cosina buona buona a cui non potranno dire di no!

 

 

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